日本建筑学会（JASS5）对大体积混凝土的定义是：“结构断面最小尺寸在80cm以上，水化热引起混凝土内的最高温度与外界气温之差，预计超过25℃的混凝土。”
在我国，大体积混凝土的定义是指“混凝土结构中实体最小尺寸大于或等于1m的部位所用的混凝土”。配制大体积混凝土除了根据其性能和施工需要，选用减水剂、防水剂、引气剂、膨胀剂、防冻剂外，最主要还是采用缓凝剂和缓凝减水剂。尤其是选用缓凝型减水剂可以改善混凝土的和易性，还可以满足延缓混凝土的结构和降低温升的目的，从而显著提升大体积混凝土的质量。
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